মাছের হাড় নরম করার রেসিপি দিলেন প্রধানমন্ত্রী

নিজস্ব সংবাদ :

আপডেট সময় ০৩:২৮:৪৫ অপরাহ্ন, রবিবার, ২৪ জুলাই ২০২২
/ ১৯৫০ বার পড়া হয়েছে

bdopennews

কথায় বলে মাছ-ভাতে বাঙালি। কিন্তু কাঁটার ভয়ে অনেক বাঙালি মাছ এড়িয়ে চলে। প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা তাদের জন্য বিশেষ খাবার দিয়েছেন। রোববার ‘জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ’-এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে তিনি এই রেসিপি দেন। তিনি বলেন, ‘প্রসেস করা হলে এই কাঁটা নরম করে খাওয়া যায়। এটা কঠিন নয়, আপনি বাড়িতেও করতে পারেন।’ তারপর শেখালেন কাঁটা নরম করার কৌশল। প্রধানমন্ত্রী বলেন, প্রেসার কুকারে ১ ঘণ্টা ১০ মিনিট মাছ রান্না করলে মাছের হাড় নরম হয়ে যায়। মাছ মৎস থাকবে, কিন্তু হাড় নরম হবে। বাচ্চাদেরও খাওয়াতে পারেন। এতে কোনো সমস্যা নেই। কিন্তু আমরা এটা করি, আমরাও একটু রেসিপি দিলাম।

প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা রোববার ‘জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ-২০২২’ উদযাপন ও ‘জাতীয় মৎস্য পদক-২০২২’ অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথির বক্তব্যে এ কথা বলেন। গণভবন থেকে ভিডিও কনফারেন্সের মাধ্যমে রাজধানীর আন্তর্জাতিক সম্মেলন কেন্দ্রে মূল কর্মসূচিতে যোগ দেন বঙ্গবন্ধু। ইলিশ মাছের এভাবে কাঁটা নরম করতে আরও একটু সময় লাগতে পারে বলে উল্লেখ করতে ভোলেননি শেখ হাসিনা। প্রধানমন্ত্রী নরম খোসার মাছ ও মৎস্যজাত পণ্য বিদেশে রপ্তানির পরিকল্পনাও শেয়ার করেন। তিনি বলেন, ‘চাপ দিয়ে এমন শিল্প তৈরি করলে মাছের হাড় নরম থাকবে। তবে মাছ যেমন আছে তেমনই থাকবে। একইভাবে আমরা যদি পারি, প্রক্রিয়াজাত করে বিদেশে রপ্তানি করতে পারি। বিশ্বের অনেক দেশই এই মাছ নেবে। জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ শুরু হয়েছে ২৩ জুলাই। চলবে ২৯ জুলাই পর্যন্ত। এবারের জাতীয় মৎস্য সপ্তাহের প্রতিপাদ্য হচ্ছে ‘বঙ্গবন্ধুর বাংলাদেশ, নিরাপদ মাছ নির্ভর দেশ’। নিরাপদ মৎস্য উৎপাদন বৃদ্ধিতে দেশের মানুষকে আরও সচেতন ও সম্পৃক্ত করার লক্ষ্যে এবারের মৎস্য সপ্তাহ পালন করা হচ্ছে।